「ロマーナ」ってどんなピザ?

 ロマーナという種類のピザがあるのをご存知だろうか?ロマーナと聞くとローマ風ピザをイメージする人もいるかもしれないが、じつは全くの別物なのだ。今回はロマーナについて詳しく紹介する。

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ロマーナってどんなピザ?気になるカロリーと栄養価を徹底検証
  • ロマーナってどんなピザ?気になるカロリーと栄養価を徹底検証

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ロマーナという種類のピザがあるのをご存知だろうか?ロマーナと聞くとローマ風ピザをイメージする人もいるかもしれないが、じつは全くの別物なのだ。今回はロマーナの魅力と気になるカロリーについて詳しく紹介しよう。

1. ロマーナのカロリーが知りたい

名前を聞いただけではローマ風ピザを連想させるロマーナという名のピザは、具材にアンチョビやニンニクを使用したトマトソースベースのピザのことを指す。ローマ発祥であることからロマーナと名付けられたとされる説もあるが、我々のよく耳にするローマ風ピザとは無関係なんだそう。ちなみに生地が薄いクリスピータイプのピザのことをローマ風ピザ、生地が厚くもちもちした食感のピザのことをナポリ風ピザという。
ロマーナのピザソースはトマトベースなので、バターや牛乳をたっぷり使用したホワイトソースや、オリーブオイルベースのバジルソースよりもカロリーは低い傾向がある。もちろんトマトソースも使用するオリーブオイルの量によってはカロリーが変わってくるが、比較的あっさりしているほうだろう。
ニンニク・アンチョビ・チーズとトッピングもシンプルなロマーナは、魚介類がたっぷりのったペスカトーレや、モッツァレラチーズ・ベーコン・半熟卵がのったビスマルクなどと比較するとカロリーもやや低めだ。ピザのカロリーが高くなる一番の要因はトッピングにあるといっても過言ではなさそうだ。

2. ロマーナの栄養バランスは?

ロマーナのトッピングになくてはならないアンチョビとは、カタクチイワシ科の魚を塩漬けにし発酵熟成させたあとに、オリーブオイルに浸したもののことで、イタリア発祥の保存食として広く親しまれている。アンチョビに使用される魚は青魚のため、アンチョビ自体の栄養価も高く、オメガ3脂肪酸のEPAやDHA、ビタミンA、ビタミンD、カルシウム、チロシンなど現代人に不可欠な栄養素を豊富に含んでいる。アンチョビがのったロマーナを食べることで、健康維持に必要な栄養素を手軽に摂取できるのはありがたい限りだ。アンチョビ以外にも、チーズにはタンパク質・脂質・ビタミンA、B2・アミノ酸・カルシウム・亜鉛などの豊富な栄養素が含まれており、トマトソースに使用されるトマトにも生活習慣病予防や抗酸化作用が期待できるリコピンが多く含まれている。

3. 糖質制限中でもロマーナが食べたい!

ダイエットや糖質制限を行う際に、最初に気になるのはピザ生地だろう。たっぷりの小麦粉で作られたピザ生地は糖質も多い。しかし、ロマーナを食べる際にもうひとつ気をつけたいのがトマトソースだ。トマトは野菜の中でも比較的糖質が多く、加熱処理することで水分が飛び栄養が凝縮されるためトマトソースの糖質はかなり高くなる。しかし、一方でトマトには代謝を促し糖分や脂肪分を効率よくエネルギーに変える働きを持つリコピンも多く含まれているため、多量摂取しなければ問題ないだろう。

4. ロマーナをカロリーオフする食べ方

カロリーオフする食べ方はいろいろあるが、せっかくなら本来のロマーナにより近い味と食感でカロリーだけ減らしたいと思うのが当然だ。
ロマーナをカロリーオフする食べ方としておすすめなのが、チーズの種類を低カロリーのものにすることだ。カッテージチーズやリコッタチーズは、100gあたり100〜150kcal程度で高タンパクかつ脂質も少なめでカロリーを抑えたいときにも使いやすい。
またトマトソースを鍋ではなくレンジで作り、オリーブオイルの量を大幅に減らす方法もおすすめだ。ほかにもピザ生地部分を油揚げや鶏胸肉に変えてピザ風にアレンジするなどしてカロリーオフする食べ方もある。

結論

ニンニク風味の濃厚なトマトソースと塩気のきいたアンチョビが特徴的なロマーナ。シンプルながら深い味わいが楽しめるロマーナは、上手にカロリーコントロールすればピザを食べる際の独特の罪悪感も抱かずに済むかもしれない。自分流にアレンジして最高の1枚を追求するもよし、いろいろなお店で自分好みのロマーナを見つけるもよし。まだロマーナを食べたことのない人は、ぜひ一度ロマーナを堪能してみてほしい。

この記事もCheck!アメリカピザとイタリアピッツアの違い説明できますか?投稿者:
オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:
管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ)

ロマーナってどんなピザ?気になるカロリーと栄養価を徹底検証

《オリーブオイルをひとまわし編集部》

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