寒天とゼラチンとアガーどう使い分ける?これらの性質の違いや使い方とは? 1枚目の写真・画像

 寒天とゼラチン、どちらも食材を冷やして固める時に使うが、どのように使い分けしたらいいのだろうか。寒天やゼラチンと同じく液体を固めることができるアガーもある。どんな時に何を使えばいいのか、それぞれの違いと使い方について説明する。

生活・健康 オリーブオイルをひとまわし
寒天とゼラチンとアガーどう使い分ける?これらの性質の違いや使い方とは?
寒天とゼラチンとアガーどう使い分ける?これらの性質の違いや使い方とは?

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