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「至福のワインペアリング」概要について
■期間 2016年8月25日（木）～8月27日（土）
5:30P.M.～10:00P.M.（L.O. 8:30P.M.）
■場所 中国料理 陽明殿（B1）
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■料金 ￥15,000 (コース料理、ワイン5種)※消費税込み・サービス料（10％）別
■メニュー
・シェフからの一品
ワイン：グルエ キュヴェ デ トロワ ブラン
・陽明殿特製焼き物入り前菜盛り合わせ トマトの彩り
ワイン：コート ド プロヴァンス ミニュティー ロゼ エ オール 2015
・フカヒレステーキ 柔らかな酸味広がる臨湖山黒酢ソース
ワイン：マディラ バルベイト セルシアル オールド リザーヴ 10年
・有頭殻付き大海老の姿葱蒸し オリエンタルなスパイスの香り
ワイン：アルザス グランクリュ ピノ グリ ヘングスト 2011
・神戸牛サーロインステーキ 壁谷スタイル
ワイン：シャトー マレスカス 2008
・九条葱と蒸し鶏のつゆそば じっくり煮込んだ白湯スープ
・キンモクセイ香る白ワインゼリーとジャスミンティーのシャーベット
※食材によるアレルギーがございましたら、あらかじめ係へお申し付けください。
※仕入れの状況により、食材・メニューが変更する場合がございます。
■中国料理 陽明殿 料理長 壁谷(かべや)宜明(よしあき)
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1990年 新高輪プリンスホテル（現：ク゛ラント゛フ゜リンスホテル新高輪）入社
1993年 中国料理世界大会「全日本料理コンクール」前菜部門3位
2000年 第3回中国料理世界大会団体部門銀賞
2001年 第13回プリンスホテル料理コンクール優勝
2007年 東京プリンスホテル「中国料理 満楼日園」料理長就任
2016年 ザ・プリンス パークタワー東京「中国料理 陽明殿」料理長就任
■ザ・プリンス パークタワー東京 シェフソムリエ 市村義章(よしあき)
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1987年 （旧）赤坂プリンスホテル入社
1996年 第1回全日本最優秀ソムリエコンクール ファイナリスト入賞
1998年 第6回ポメリー ソムリエスカラシップ 3位入賞
1999年 第7回ポメリー ソムリエスカラシップ 優勝
フランス パリ「ミシェルロスタン」「ラ メゾン ブランシュ」
「ビストロ デュ ソムリエ」にてスタジエ 研修
2001年 第3回全日本最優秀ソムリエコンクール準決勝進出
2002年 （旧）赤坂プリンスホテル シェフソムリエに就任
2005年 ザ・プリンス パークタワー東京 シェフソムリエに就任
■ご予約・お問合せ先 TEL:03-5400-1170（レストラン予約係）
*受付時間：10:00A.M.～8:00P.M.(土休日は7:00P.M.まで)
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