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2015年4月にオープンした『SAPPORO BONE』、2016年8月にオープンした『SAPPORO BROCHETTE』と合わせて、肉バル業態の展開は3店舗目となります。
■業態コンセプト
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炭焼北海道和牛と肉寿司
PRIME BEEF＝本質の追求を求めるお客様をターゲット
とした、高級志向の肉バル。
〆は肉（和牛、馬、鯨、フォアグラなど）を使用した
“肉寿司”で〆ていただきます。
■メニューについて
◎北海道和牛
牛職人阿部さんが育てた“白老牛”（雄のみ）、
世界遺産「知床」の名前をいただいた“知床牛”など
その時の美味しいお肉をご用意しております。
【メニュー一例】※詳細は店舗へお問い合わせください。
◎肉寿司
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・フィレ トリュフとオリーブ油
・中霜降赤身 山わさびとトリュフ塩
・赤身 切り胡麻とごま油
・霜降ロース キャビア
・ロース からすみ
・こうね 柚子胡椒おろし
・ふたごえ すだちと塩こぶ
・ハラミ ライムケッパー
・ユッケ 生雲丹
・タン ねぎレモン
・鯨 生姜おろし
・鯨皮 柚子マスタード
・フォアグラ バルサミコソース
・和牛リブロース炙り 葉山葵醤油漬け
◎野菜寿司
・色出しオクラに紀州梅
・生湯葉の軍艦に有馬山椒
・白菜の漬物に黒七味
■店舗情報
店舗名：SAPPORO BONE PRIME BEEF（サッポロボーン プライムビーフ）
住所 ：北海道札幌市中央区南4条西2丁目11-7
TOMORUビル1F
TEL ：011-200-0942
営業時間：17:00～27:00（L.O 26:00）
席数 ：42席
グランドオープン日：2016年9月28日（水）
イートアンドは今後も、企業理念である「夢と楽しさと命の輝き」を大切にし、「食文化の創造」を通して
生活文化の向上に貢献するとともに、お客様に「食：EAT」＋「＆」を提案してまいります。
プレスリリース提供：PR TIMES
