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●少しの失敗がまねく、理不尽な「料理下手」の烙印
「料理はべつに上手じゃないけど、それなりにはやるよ」と思っている人も多いかと思います。うまくはないが苦手というほどでは、というスタンス。ただ、人のために作るとなると、事情が変わってきます。
あたり前のことですが、料理は食べるより作るほうが難しい。家族やパートナーからのなにげないリクエストにも、たった一人で立ち向かわなければなりません。自分だけの食事なら適当に済ませてもよいが、人に食べさせるとなると失敗はしたくない…そんなプレッシャーからか、得てして残念な結果を招いてしまうことも多いもの。結果、怪訝な表情とともに「このメニュー、苦手みたいだね？」という、残酷な感想を告げられてしまうのです。こうした経験から、トラウマ感を持ってしまっている人も少なくないのでは。
本書はそんな悩める皆さんに、「ここさえ押さえれば高評価間違いなし」という調理のポイントを紹介する、うれしいレシピ本です。メニュー毎に存在するおいしさのコツを覚えて、一夜漬けよろしく実力以上の高評価を集める…つまり“料理上手詐欺”を働いてしまおうという、ズルくて役に立つ内容になっています。
●おなじみのメニューだからこそおいしく作りたい！「定番編」
肉じゃが、さば味噌、きんぴらごぼう…家庭料理を代表する定番メニューは、おいしく作るとなると実はなかなか難しい。シンプルな工程だからこそ、味を決めるポイントがつかめないものです。
逆に言えば、その「ポイント」さえつかめればしめたもの。これらのポイントは、素材をさっと下ゆでしたり、一旦鍋から取り出してみたりといった何気ない手順にこそ潜んでいて、ともすると見逃してしまいそうなものばかり。大仰な食材もテクニックも用いず、それでいておいしさがジャンプアップするという、魔法のようなノウハウばかりです。だからこそ口にした相手は「あなたの腕のおかげ」と思わざるを得ず、“実力詐称サギ”の完全犯罪が成立するというわけです。本書には、そんな必勝ポイントがレシピ毎に掲載されています。
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●プロと比較されるお店メニューにも、秘策あり！「ランクアップ編」
パエリヤやビーフシチュー、豚の角煮にオムライス…キャッチーでスタイリッシュな外食メニューは、料理の華。手際よくこれらを作れたら、「すごいじゃん！」の嵐でしょう。ただし、当然ながら、料理難易度も相当なもの。何せ「プロの味」と比較されるのが前提で、それを再現できないととたんにニセモノ扱いされてしまうメニューばかりだからです。
ここはもう、お店のコツを盗む一手ですが、品質と効率を追求するプロメニューだからこそ、明確な「おいしいポイント」が存在します。本書ではそれらを簡潔かつ明快に紹介、労せずして料理上手の称号を得られる、とっておきの詐称ノウハウを伝授していきます。
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1品作るごとに次にトライしたくなる、ワクワク感満載のレシピブックです！
【著者紹介】
岩﨑 啓子（いわさき・けいこ）
料理研究家・管理栄養士。聖徳栄養短期大学卒。同大学研究室助手などを経て料理研究家として独立。書籍、雑誌、メニュー開発などを通して、多彩なレシピを提案している。
【商品概要】
『実力詐称レシピ 定番編』『実力詐称レシピ ランクアップ編』
定価：各 本体880円＋税
発売日：2017年8月23日（水）
判型：A5変型判／112ページ
電子版：あり（同日配信）
ISBN（定番編）：978-4-05-800820-1
ISBN（ランクアップ編）：978-4-05-800821-8
発行所：(株)学研プラス
※株式会社学研プラスは、株式会社学研ホールディングスのグループ会社です
【本書のご購入はコチラ】
・Amazon（定番編） https://www.amazon.co.jp/dp/4058008202
・Amazon（ランクアップ編） https://www.amazon.co.jp/dp/4058008210
・楽天ブックス（定番編） http://books.rakuten.co.jp/rb/15043036/
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・セブンネット（ランクアップ編） http://7net.omni7.jp/detail/1106790978
・学研出版サイト（定番編） http://hon.gakken.jp/book/2380082000
・学研出版サイト（ランクアップ編） http://hon.gakken.jp/book/2380082100
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