ＮＳＧグループの「調理」「製菓・製パン」「栄養」食の総合専門学校『Food国際調理製菓専門学校』は、２０２１年６月１８日（金）に「第１２回新潟県産野菜料理コンテスト」を開催しました。
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「地域食材」の活かし方、地産地消、食育学習の一環として毎年行うもので、今年で１２回目となる産学連携コンテスト。ＪＡ新潟市管内で収穫された新鮮なトマト・ナス・ほうれん草等の素材を活かし、味だけでなく見た目や、盛り付けにもこだわった料理を学生が考案しました。
食の業界を目指す学生たちが県産野菜の素晴らしさに気づき、料理を通じ地方活性し、新潟の魅力を発信できる機会となりました。
発想性や食材の組み合わせ、味、ネーミングや調理中の技術などの点でプロ審査員が本格的に評価し、以下の５作品が受賞となりました。
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●最優秀賞：「初夏ツオと枝豆プリン」※
●優秀賞：「夏野菜の中華風パスタ」※、「ラザニア風ほうれん草のニョッキ」
●JA新潟市賞：「ミルフィーユ風ハンバーグ～彩り野菜を添えて～」
●シルバーホテル賞：「ホウレンソウウィッチ」
※なお、優秀作品につきましては、6月末頃より万代シルバーホテル内のレストランにて提供される予定です。
【コンテスト概要】
■コンテスト内容
シェフ学科（イタリアフランス料理・中国料理・日本料理コース）・健康給食学科・カフェ学科学生約70名19チームが新潟県産野菜を使用したレシピを考案し、発想性や食材の組み合わせ、味、ネーミングや調理中の技術などの点でプロ審査員が本格的に評価。
■開催日時：2021年6月18日（金） 1１時00分～15時00分
■会場：国際調理製菓専門学校 本館（新潟市中央区古町通６番町９５３-１）
■主催：万代シルバーホテル JA新潟市
■審査員： (株)万代シルバーホテル総料理長 森本節生様、代表取締役専務 河村多克様、JA新潟青年部様 他
第１２回新潟県産野菜料理コンテスト 受賞作品
●最優秀賞「初夏ツオと枝豆プリン」
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●優秀賞「夏野菜の中華風パスタ」
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●優秀賞「ラザニア風ほうれん草のニョッキ」
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●JA新潟市青年部賞「ミルフィーユ風ハンバーグ～彩り野菜を添えて～」
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●シルバーホテル賞「ホウレンソウウィッチ」
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国際調理製菓専門学校学校
HP：https://www.food-673.jp
所在地：新潟市中央区古町通６番町９５３-１
TEL： 025-210-8805
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