生活・健康 オリーブオイルをひとまわしニュース記事一覧

仏メーヌ地方の家庭料理「チキンフリカッセ」に挑戦 画像
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仏メーヌ地方の家庭料理「チキンフリカッセ」に挑戦

 チキンフリカッセ(FricassedePoulet:フリカッセ・ド・プーレ)フリカッセとは、白い煮込み。つまりクリーム煮のこと。ホワイトシチューとは一味違うフランス料理のクリーム煮を作ってみよう。

勇気を出して開けてみよう、高崎名物駅弁「だるま弁当」 画像
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勇気を出して開けてみよう、高崎名物駅弁「だるま弁当」

 駅弁売場でひと際目立つ存在感を放っているのが、この真っ赤なだるま。この立体感あるだるまの正体は、高崎名物の駅弁「だるま弁当」。ナゼだるまなの?中にはどんなおかずが入っているの?

見てかわいい、食べておいしい…飾りうずら卵でお弁当 画像
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見てかわいい、食べておいしい…飾りうずら卵でお弁当

 卵はお弁当のおかずに使いやすい食材。鶏卵も良いが、うずらの卵は適度な大きさで、切らなくてもそのままの形状でお弁当箱におさまるため、デコレーションをしてお弁当を彩りやすい。かわいいキャラクターやモチーフに変身させて、お花見弁当を飾ってみよう。

ウィンナーにフランクフルト、違いは?種類と選び方 画像
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ウィンナーにフランクフルト、違いは?種類と選び方

 お弁当に便利な「ウィンナー」、屋台で売っている「フランクフルト」、これらの違いは?実はよくわかっていないかも…というお父さんも多いのではないだろうか。実は、これらはすべて「ソーセージ」の一種だ。

子どもの野菜嫌い克服、まずは一緒に育ててみよう 画像
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子どもの野菜嫌い克服、まずは一緒に育ててみよう

 子どもの野菜嫌いに悩んではいないだろうか?子どもの味覚は大人よりも敏感で、成長とともに嫌いだった食べ物を食べられることも多い。一方で、食べず嫌いもあることから、少しでも野菜を食べて欲しいと思うこともあるだろう。

4月17日は「山遊びの日」行事食を紹介 画像
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4月17日は「山遊びの日」行事食を紹介

 山遊び(野遊び、野がけ)という行事をご存知だろうか。名前から想像できるように、簡単には山で遊ぶということ。東北地方などでは4月17日に行われることが多いという。その際に食べられている行事食などについても紹介しよう。

目印は紫色の鮮やかな花、春の山菜「カタクリ」レシピ 画像
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目印は紫色の鮮やかな花、春の山菜「カタクリ」レシピ

 薄紫色の鮮やかな花を咲かせる「カタクリ」。現在では観賞用の面が強く出ているため、昔ほど食用に用いられることは少ないので、存在を知らない人も多いようだ。今回はそんなカタクリの特徴や魅力、下処理方法やメニューなどをまとめていきたい。

タイでは常識「ソースプリック」とは? 画像
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タイでは常識「ソースプリック」とは?

 タイ料理のポピュラーな調味料「ソースプリック」。聞きなれない名であろうが、「ホット・チリソース」という別名は知られているだろう。その原材料や味、どんな料理に使われているか、原材料であるタイの唐辛子についても触れながら解説しよう。

ブロッコリーをもっと美味しく、家庭でできる茹で方のコツ 画像
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ブロッコリーをもっと美味しく、家庭でできる茹で方のコツ

 グリーンが鮮やかで栄養価も豊富な野菜「ブロッコリー」。サラダや肉・魚の付け合わせ、炒め物、スープ、お弁当などにも活躍する食材のひとつだ。

果汁あふれ出す高級オレンジ「セミノール」は4月が旬 画像
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果汁あふれ出す高級オレンジ「セミノール」は4月が旬

 冬から春にかけて旬をむかえる国産のオレンジ。柑橘類の多くは価格もリーズナブルで身近なイメージだが、中には高級フルーツとして扱われる種類もある。そのひとつ、一般的にはあまり知られていない「セミノール」について紹介する。

「明石焼き」の魅力、たこ焼きとの違いは? 画像
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「明石焼き」の魅力、たこ焼きとの違いは?

 たこ焼きは全国区だが、明石焼きとなると関西以外ではあまり馴染みがない。あなたは明石焼きを食べたことがあるだろうか?「たこ焼きに似ている食べ物」程度の認識かもしれないが、実は明石焼きはたこ焼きとはまったく異なる郷土料理である。

雅な「茶托」の使い方&出し方マナー 画像
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雅な「茶托」の使い方&出し方マナー

 お客さまへお茶を出すときに、湯呑の受皿として使われる「茶托」。昨今はコースターの方が一般的となってしまった感もあるが、お茶を出す際はコースターではなく茶托を使うべきなのである。

春の山菜「タラの芽」下処理方法やおすすめレシピ 画像
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春の山菜「タラの芽」下処理方法やおすすめレシピ

春が到来すると、季節限定の食材である山菜がスーパーでも登場する。とくに「タラの芽」は、店頭でも目にする機会が多く、山菜の中でも食べやすいといわれている。このためタラの芽は、山菜の王様ともよばれている。タラの芽とはどんな山菜なのか、下処理方法やレシピを紹…

年に2回「桜エビ」漁、解禁はいつ?旬の時期とは 画像
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年に2回「桜エビ」漁、解禁はいつ?旬の時期とは

 駿河湾で漁獲される桜エビは、漁の時期が決められている。解禁されるのは年に2回だ。これは、桜エビの産卵時期が関係している。今回は、桜エビの生態とともに、桜エビ漁について紹介しよう。

実は「待つだけ」肉じゃがを完全マスター 画像
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実は「待つだけ」肉じゃがを完全マスター

 『おふくろの味』や『彼女に作ってもらいたい料理No.1』とも言われる肉じゃが。作ってもらうのを待つだけじゃなく、食べたいときに食べられたほうがいいに決まってる!実は待つだけの簡単料理なのでマスターしてもらいたい。

4月が旬!焼いても茹でても揚げても美味な「ハタハタ」 画像
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4月が旬!焼いても茹でても揚げても美味な「ハタハタ」

老舗の魚屋さんなどへ行くと、季節によって並べられている種類が異なる。冷凍ならいつでも食べることができるが、やはり旬のものをいただきたい。地域により旬がかわる「ハタハタ」を紹介する。

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