[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/12109/1648/12109-1648-a3ef52dc07e1281db7f89c3ea8a5fd68-1845x2500.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
りんごを堪能するスイーツレシピ集。
りんごは甘みと酸味のバランスが絶妙で、
シャキシャキした食感があり、加熱しても果肉が崩れないため、
お菓子の材料にもってこいの素材です。
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/12109/1648/12109-1648-989091f0c3c4f78b6f50136a85463174-3900x2637.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
本書では、そんなりんごを使ったお菓子とその作り方をご紹介しています。
どのレシピも手順写真つきなので、
お菓子作り初心者の方でも安心してお作りいただけます。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/12109/1648/12109-1648-8cc6168de368a62613a61b0ff9d1c22f-3900x2637.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
マクロビオティックやヴィーガンをベースにした料理教室、
「roof」を主宰する今井ようこさんが作るのは、
卵、白砂糖、乳製品を使わない、体にやさしいお菓子。
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/12109/1648/12109-1648-32a20233ca9ce8513f00c3984ce54125-3900x2637.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
ヴィーガンアップルバターや、ジャムやコンポートなどのシンプルなものから、
スコーンやマフィン、タルトなどの秋から冬に食べたくなる焼き菓子、
発酵要らずのソーダブレッドや、専門店で売っているようなりんご飴まで、
22種類のお菓子をご紹介しています。
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/12109/1648/12109-1648-905fdd1fb7b9a01db3f2b9aa1cea9384-3900x2637.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
フランス菓子の作り方をベースにしたお菓子教室、
「l’erabole」を主宰する藤沢かえでさんには、
スパイスやハーブを使った、華やかでエレガントなお菓子を提案していただきました。
そのまま食べてもおいしく、お菓子の素材にもなるジャムやコンポート、
ベーシックなパウンドケーキやタルト・タタン、ショートケーキ、
ヨーロッパの伝統菓子など、33種類をご紹介しています。
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/12109/1648/12109-1648-6248b311a37cf6b34388cf55b8a79ecb-3900x2637.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
おすすめのりんごの品種を記載しているレシピもありますが、
手に入らなければ、他の品種で作っていただいても構いません。
日々のおやつやプレゼントとして、また、気分やシーンに合わせて、
りんごのお菓子作りをお楽しみください。
【目次抜粋】
卵・白砂糖・乳製品なしの柑橘のナチュラルスイーツ
フランス菓子ベースの柑橘のお菓子
＼「〇〇のお菓子づくりシリーズ」プレスリリースはこちら／
『柑橘のお菓子づくり』
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001537.000012109.html
『梅と杏のお菓子づくり』
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001443.000012109.html
『いちごのお菓子づくり』
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001394.000012109.html
【著者プロフィール】
今井 ようこ（いまい・ようこ）
サザビー アフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰。著書に「お菓子づくり」シリーズ（共著）、『体にやさしいひんやりおやつ』（ともに誠文堂新光社）、『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ』（エムディエヌコーポレーション）ほか。
藤沢 かえで（ふじさわ・かえで）
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。パリEcole Ritz Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。サロンスタイルのお菓子教室l'erable主宰。著書に「お菓子づくり」シリーズ（共著、誠文堂新光社）がある。
【書籍概要】
書 名：りんごのお菓子づくり
著 者：今井 ようこ、藤沢 かえで
仕 様：B5変判、112ページ
定 価：1,760円（税込）
発売日：2024年9月6日（金）
ISBN：978-4-416-52405-3
【書籍のご購入はこちら】
誠文堂新光社 書籍紹介ページ：https://www.seibundo-shinkosha.net/book/cooking/89065/
【書籍に関するお問い合わせ先】
株式会社 誠文堂新光社
〒113-0033 東京都文京区本郷3-3-11
ホームページ：https://www.seibundo-shinkosha.net/
Facebook：https://www.facebook.com/seibundoshinkosha/
X：https://twitter.com/seibundo_hanbai
プレスリリース提供：PR TIMES
