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「ビーガン（ヴィーガン）」とは、肉や魚、卵や乳製品などの動物性食材を使わない料理やライフスタイルのこと。欧米を中心に海外で広く受け入れられているコンセプトであり、ヘルシーな志向が高まる中、近年は日本でも注目が集まっています。
ナチュラル系イタリアンレストランTOSCANA（トスカーナ）、マルコメおよびVegewelは、このビーガンをテーマとしたイタリア料理のレシピコンテストを開催しました。
本コンテストではレシピを応募する「レシピ部門」とインスタグラムで写真を投稿する「インスタ部門」を設けました。両部門を合わせて300件以上の応募を頂き、その中から受賞者を決定しましたので、お知らせします！
なお、グランプリと準グランプリの3作品は、1月15日（火）から2月14日までTOSCANA各店でメニュー販売いたします。
詳細はマルコメ社のコンテストページをご覧ください。
https://www.marukome.co.jp/news/topics/detail/20190108/
【レシピ部門 グランプリ】
リト 史織様
「旬の野菜 糀甘酒チーズディップ & 糀甘酒きのこディップ」
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【レシピ部門 準グランプリ】
Moo様
イタリアンデザート「ボネ風」
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渡部 駿様
「かぼちゃのニョッキ サルシッチャ風トマトソース ローズマリーの香り」
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【レシピ部門 入賞】
へるし～どい様
「大豆ミートのハンバーグ」
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中村りえ様
「トマトのチーズ風グラタン」
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野村 みゆき様
「大豆ミートのハーブが香るコトレッタ」
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Veggical Kitchen様
「ビーガン ボスカイオーラ」
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Michie様
「ビーガンラザニア」
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arinko様
「ベジミートボール de イタリアン煮込み」
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天野みどり様
「焼き野菜を食べるバーニャカウダ風スープ」
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清水 麻紀子様
「大豆のお肉のミラノ風カツレツ」
[画像12: https://prtimes.jp/i/16326/20/resize/d16326-20-817171-10.png ]
とばり ゆり様
大豆のお肉ときのこのトマ味噌ボロネーゼ
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高橋 直弓様
ノンエッグフリッタータ
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【インスタ部門 グランプリ】
remes_meal様
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【インスタ部門 入賞】
panta_rhei.h様
panta_rhei.h様
hanako.veg様
lelien_rumi様
noel_miso様
rie.nakamura0707様
lovecibi様
y.tomato.925様
ritsukolovegelato様
aki_akesada様
vegaanikissayuu様
■TOSCANA（トスカーナ）について
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イタリア郷土料理のナチュラル系イタリアンレストラン。
日本の旬の食材とイタリアの郷土料理を組み合わせるだけでなく、シェフの技術を取り入れた、季節を感じることのできるイタリアンを提供しています。
無農薬、無化学肥料の産地直送野菜や漁師直送の新鮮な魚、厳選されたお肉、そしてイタリア産にこだわったワインをご用意。
お店に入れば季節感が感じられ、シェフの愛情たっぷりな料理、美味しい料理がもっと美味しくなるサービスが楽しめる全店オープンキッチンのレストランです。
https://toscana-pasta.jp/
■マルコメについて
創業1854年のマルコメは、味噌をはじめとする発酵食品メーカーです。近年は、味噌の主原料にある米糀からつくる甘酒や、畑のお肉とも称される大豆ミート、グルテンフリーの大豆粉といった商品に注力しています。
（１）糀甘酒
米糀からつくる糀甘酒は砂糖を使わず、自然な甘さが特徴です。アルコール0%で生後10ヶ月以降の赤ちゃんから妊娠中、授乳中のママも安心して飲むことができます。
[画像17: https://prtimes.jp/i/16326/20/resize/d16326-20-673071-15.jpg ]
https://www.marukome.co.jp/amazake
（２）大豆のお肉（大豆ミート）
大豆から油を搾ったものだけを原料としているため、大豆そのものの栄養をとることができます。牛肉や豚肉と同じ良質なたんぱく質、肉には含まれない食物繊維が豊富に含まれます。肉と比較してカロリーや脂質が低く、コレステロールフリーです。
[画像18: https://prtimes.jp/i/16326/20/resize/d16326-20-458154-16.jpg ]
https://www.marukome.co.jp/daizu_labo/
■Vegewelについて
株式会社フレンバシーが運営するVegewelは、ベジタリアン・グルテンフリー・アレルギーなど「食の制限」に特化した国内最大級のレストラン情報サイトです。
[画像19: https://prtimes.jp/i/16326/20/resize/d16326-20-173023-18.png ]
健康・ポリシー・宗教などを理由に特定の食材を避ける人は、日本人にも外国人にも数多く存在します。しかし、海外に比べて日本はこの認識が薄く、対応が大きく遅れています。この現状を変え、「食の制限」に関係なく、みんなで笑って食事ができる文化を日本に創ることを目指しています。
Vegewelの詳細はこちら
https://vegewel.com/ja/
プレスリリース提供：PR TIMES
