カレーでおなじみのアレ…高価なサフランに代用できるスパイスとは？
スペイン料理のパエリアや南フランスの料理ブイヤベース。それらの料理で色付けと香り付けに使われるスパイス、サフランをご存知だろうか。家庭料理に使うには高価なものなので、身近にあるあのスパイスで代用してみよう。
ハロウィンで大活躍、かぼちゃの種類や選び方…もともとはタネが主食部だった？
ホクホク甘くて美味しいかぼちゃ。皮が深い緑色をした黒川栗南瓜と呼ばれる品種が主流だが、最近ではコリンキーやバターナッツなんていう、聞きなれないかぼちゃも存在する。今回は、かぼちゃの主な産地や品種、選び方などをご紹介していく。
出回っているのは雑種？ほうれん草の様々な種類
ほうれん草の日本での歴史は古く、元禄時代の西鶴の小説にもおひたしが登場するほどだ。しかし、昭和初期まで食べられていたのが「東洋種」だったことはあまり知られていないだろう。現代では「西洋種」との交配が行われ、多様化しているほうれん草の種類を改めて…
親子で作ろう、かき混ぜるだけの簡単デザート「柿プリン」
実りの秋の栄養豊富なフルーツ、柿。今、話題の「柿プリン」をご存じだろうか？柿と牛乳を一緒に撹拌するだけで、ペクチンとカルシウムが結びつきゲル化。無添加のヘルシーデザートは、離乳食や介護食にもおすすめだ。
パスタの茹で汁を利用！乳化によって美味しくなるパスタソースとは？
パスタは大きくオイル系とトマトソース系の2種類に分けられる。オイル系のパスタを代表するのは、シンプルなペペロンチーノ。ガーリックの香りとスパイシーな鷹の爪の風味がソースに溶け出している。オイル系パスタの決め手は、乳化させて作るソースだ。
意外と知らない！？じゃがいもの芽にある毒の危険性
じゃがいもの芽は毒があるから、取り除かなくてはいけない。とはいえ、実際は食べても平気でしょ？と思っている人がほとんどではないだろうか。侮るなかれ、じゃがいもの芽に含まれている毒は、食中毒にも繋がる危険性があるのだ。今回は、そんなじゃがいもの芽の毒と…
何度が正解？冷蔵庫の温度設定は季節によって変えるべき
自宅の冷蔵庫、温度が何度に設定されているかご存知だろうか？何度かさっぱりわからない…、温度調節のつまみがついているけれど、一度もいじっていない…そんな人も多いのではないだろうか？冷蔵庫の温度設定、実は侮れない。というのも上手に温度調節を行うと節電…
あのヌメリの正体とは？キッチンの排水溝をきれいにするワザ
毎日使うキッチン。日々、さまざま汚れを含んだ水が通過する排水溝は、とくにこまめに掃除したい場所。放っておくとすぐに、ヌメリや臭いが…食べ物を扱う場所だからこそ、効率的な掃除方法を知って、いつもきれいを保っておこう。
洗ったことありますか？換気扇を手入れして快適に料理する
料理が好きな人でも、なんとなく放置してしまいがちなのが換気扇の汚れだ。やり方がよく分からない、フィルターの取替などが面倒くさそうなどという理由から、なんとなく目をそらしてしまう。しかし、換気扇の掃除は、覚えてしまえば意外と簡単。こまめに手入れする…
手入れしたことありますか？コンロの正しい手入れの方法
家の中はどこでもキレイに保ちたいものだが、中でも特に清潔にしたい場所と言えば食べ物を扱うキッチンだ。しかし、清潔さが求められると同時に掃除がしにくい場所でもある。今回は、キッチンの中でもピカピカにしづらいコンロの洗い方について解説。ゴトクの洗い方…
マグカップのシミや、頑固な油汚れに効く！「重曹」のパワー
手ごろな価格で手に入り、掃除や料理の後片付けなどいろいろな用途に使える「重曹」。マグカップなどに残ったコーヒーや紅茶のシミだけでなく、フライパンにこびりついた頑固な油汚れも、重曹を使えば簡単に落とすことができる。ひとつあれば色んな部分の掃除にも使え…
洗う順番を工夫するだけで、洗い物がグンとラクになる
普段、何気なく行なっている洗い物。苦手な家事だ、と言う人も多いかもしれない。意外に知られていないが、洗い物には仕上がりに差のつく、効率のいい順番がある。さらに材質によっては、洗剤を使わない方がいいケースも。
子どもの大一番、何を持たせる？人気は「おにぎり」とあのおかず
家族からの応援を強く感じたことがある人は、「人生が順調」「現在幸せだ」と感じている割合が全体平均より約4倍高いことがフジッコの調査により明らかになった。また、半数以上が「子どもを応援するために気持ちを込めて手料理を作る」と回答した。
ギョギョギョ！おしえて、さかなクン…お魚料理多数収録第2弾
朝日学生新聞社出版部は8月23日、「ギョギョギョ！おしえて！さかなクン2」を発売した。著者はさかなクン。挿入イラストも自らが描いた。朝日小学生新聞の人気連載「おしえてさかなクン」をまとめた2冊目の書籍にあたる。1冊1,026円。
子どもと作ろう「台湾風ふわふわかき氷」イマドキ家電で会話量UP
「かき氷ってこんなんだったっけ？」ふと自分が子どもの頃の記憶をさかのぼってみるも、こんな見た目のかき氷は記憶にございません。
レゴランドジャパンのハロウィン、限定フードやグッズ登場…9/14スタート
愛知県名古屋市港区のLEGOLAND Japan（レゴランドジャパン）は、9月14日からレゴランドジャパン初のハロウィンイベント「BRICK-OR-TREAT（ブリック・オア・トリート）」を開催する。開催は11月6日まで。限定フードやグッズが登場予定。