雪のように真っ白なホワイトチョコの「ブッシュ ド ノエル」…アマン東京

アマン東京が、10月1日より2016年のオリジナルクリスマスケーキの予約受付を開始した。

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アマン東京が2016年のオリジナルクリスマスケーキの予約受付を開始
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アマン東京が、10月1日より2016年のオリジナルクリスマスケーキの予約受付を開始した。

アマン東京のペストリーシェフ・宮川佳久が手掛ける今年のクリスマスケーキは、「ブッシュ ド ノエル」をアマン風に解釈した一品。フランス産ヴァローナのホワイトチョコレートをふんだんに使ったムースをベースに、栗のスポンジや、食感を楽しめるホワイトチョコレートやヘーゼルナッツ、酸味の効いたオレンジのムースとジュレ、キャラメルクリームが合わせられている。

トップにはシロップ漬けしたオレンジピールやコニャックで煮詰めた栗などをトッピング。ケーキのサイドには雪の結晶の形をしたホワイトチョコレートもあしらわれ、暖色系のあたたかな色合いの大人のケーキに仕上げられた。

価格は12cm(3名から4名)が税込5,500円、15cm(5名から8名)が税込7,500円。予約受付は10月1日より開始され、受取期間は12月1日から12月25日(受取日の5日前まで要予約)となっている。

アマン東京のクリスマスケーキ。雪のように真っ白なホワイトチョコレートの「ブッシュ ド ノエル」

《HEW》

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