農林中央金庫は4月27日、首都圏の高校生の男女400名（男女各200名）を対象に、現代高校生の食事や“食”にかかわる意識と実態を探ることを目的に実施した「第2回 現代高校生の食生活、意識と実態調査」についての調査結果を発表した（調査期間：2012年3月19日〜3月30日）。 調査結果をまとめたレポートでは、2005年12月にほぼ同じ条件で実施した第1回「現代高校生の食生活、家族で育む『食』」（2006年3月発表）とも比較しながら、この6年間に、高校生の意識がどのように変化したかについても探っている。前回調査した2005年末は、まだ「孤食、飽食」の時代の名残が色濃く残っていた。しかし、その後、世界同時不況や東日本大震災、タイの洪水など、世界各地でさまざまな時間が起き、その影響もあってか、6年前に比べて、高校生への「食」への意識には明らかに有意な向上の傾向が読み取れたという。以下、調査レポートより主な部分を抜粋して紹介していく。 高校生の食事事情については、1週間に家で「朝ごはん」を食べる回数は、「毎日」がほぼ7割強（72.5％）を占め、前回の68.8％よりやや増えている。平均も週に「5.9回」で、大多数がほぼ毎日食べている。 一緒に食べる相手は、「きょうだい」（47.9％）が半数近くで最も多く、次いで「ひとりで」（44.7％）も半数近くを占める。ひとりで食べる理由は、「家を出るのが家族より早いから」（51.5％）が半数、次いで「家を出るのが家族より遅いから」（28.1％）が3割弱と、家族と生活時間が違うことが主な理由だった。 朝ごはんの主食は「パン」（73.5％）が「ごはん」（67.4％）よりもやや多く、全体でみれば、“朝はパン食”という傾向は前回調査と変わりないが、「ごはん」を食べる高校生は前回の51.0％に比べて増えている。とくに男子は前回の51.5％から72.0％と大幅に増え、「パン」（69.2％）を上回っている。また、女子も前回の46.4％から63.0％と15ポイント以上増えている。 学校での昼食について尋ねた設問では、「弁当を親に作ってもらう」（88.8％）が9割近くと多数派で、前回調査の65.5％に比べて大きく増加した点が目を引く。次いで「コンビニなど校外の店で買う」（38.5％）も、前回調査の29.0％より大きく伸びている。 また、弁当派が増えたことを反映し、メニューも、「ごはんとおかず」（91.3％）が9割を超え、前回調査の67.9％より20ポイント以上増えた。それに対し、「カップラーメン・スープ」（17.5％→5.3％）などは大きく減少した。 高校生の食習慣について、家庭で食事中にしていることは、「家族と話をする」（85.0％）、「テレビを見る」（84.3％）が8割台と多く、食事中は家族団らんの時間としている人が多いことがうかがえる。「家族と話をする」は、前回調査の85.0％に比べ15ポイントも増え、とくに女子では9割に達している。一方、男子の「だまって食べているだけ」は、前回の21.5％から11.5％と減少した点などからも、家族のコミュニケーションを大切にする傾向が明らかとなっている。 食事を残すことがあるかと聞くと、全体の6割が「残すことはない」（60.8％）と答えた。食事を残すことについて、「もったいない」と答えた人は73.5％で、前回調査の37.0％から大幅に増え、また、「作ってくれた人に悪い」も、34.3％から59.0％と、“罪悪感を抱く”派が多くなっている。 一方、「食べきれない時は仕方がない」（43.0％→27.5％）、「きらいなものの時は仕方がない」（18.0％→13.8％）など“仕方がない”派、「特に何も感じない」（18.0％→2.3％）は大きく減り、残すことへの罪悪感を覚える割合は非常に高くなっている。 家で食事の仕度をしたり手伝ったりする人は、ほぼ8割（79.3％）に達している。その頻度は、「週に2〜3回」（18.3％）が一番多く、平均は週に「2.4回」だった。前回、「全く行わない」は約4割（39.5％）だったが、今回は2割（20.8％）と減り、とりわけ、男子では「全く行わない」（62.0％→29.5％）と半減。女子も（17.0％→12.0％）と減った。それに対し、「毎日」手伝う人は前回の5.8％から大幅に増えている。 高校生の食に関する意識について、関心のあることについて訊ねた質問では、「料理の作り方」（61.8％）がトップで、男女ともに前回調査の36.3％から大幅に増加した（男子51.1％、女子72.0％）。ほかに、前回と比べた顕著な傾向としては、「おいしい食品・店」（21.8％→42.3％）が20ポイント以上伸びている一方で、「特にない」（38.5％→11.3％）は大幅に減っている。前回は男子の1位が「特にない」（55.0％）、女子の1位が「カロリー・ダイエット」（50.0％）だったことをふまえれば、高校生の食への意識が6年で劇的に変化した様子がうかがえる結果となった。
