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「“おいしい”ってどうやって決まるの？」「どうして卵はゆでると固まるの？」といった子どもの素朴な「なぜ？」に応える料理に潜む“サイエンス”を「子供の科学 2020年 7月号」よりご紹介する。キッチンを理科実験室に変えて自由研究などに役立ててほしい。
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