食事に関するニュースまとめ一覧(5 ページ目)

ほうれん草のさまざまな栄養素と効率的に摂取する方法 画像
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ほうれん草のさまざまな栄養素と効率的に摂取する方法

 日本人の食卓にはお馴染みの「ほうれん草」。豊富な栄養価を持つ万能野菜としても知られているほうれん草の栄養を、より効率的に摂取できる食べ合わせを紹介する。

切り方によって味わいも変化?食材を「切る」基本 画像
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切り方によって味わいも変化?食材を「切る」基本

 料理は食材を洗って切るところから始まる。基本をきちんとおさえることで、料理がしやすくなり、味わいも変わってくるのである。食材を切る方法を紹介する。

タイ料理とベトナム料理は何が違う?アジア料理の種類を解説 画像
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タイ料理とベトナム料理は何が違う?アジア料理の種類を解説

 料理の世界には、似て非なる調理法、食材、加工法が多く存在する。今回お届けするのは、アジア料理。知っているようで知らない、タイ料理とベトナム料理の違い。皆さんは、説明できるだろうか?今回はそれぞれの特徴と違いを解説していこう。

子どもと一緒に「ハムの花飾り」に挑戦してみよう 画像
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子どもと一緒に「ハムの花飾り」に挑戦してみよう

 色がピンク色で薄いハムは、切り方などを工夫すれば花などの形を作ることができる。基本は「切り込みを入れて巻く」作業のみ。とても簡単なので、子どもと一緒に楽しんで作ることができる。いろいろな飾りに挑戦してみよう。

油揚げは長方形だけじゃない…各地の「形」と郷土料理 画像
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油揚げは長方形だけじゃない…各地の「形」と郷土料理

 江戸時代に油揚げが庶民の間に広まって以来、各地で独自の形状を持つ油揚げが生まれて現在まで伝えられている。また、地域の油揚げに合った郷土料理も発展している。油揚げの種類や地域の料理などについて紹介する。

発酵食品の妙、世界の「臭い食べ物」 画像
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発酵食品の妙、世界の「臭い食べ物」

 世の中には、臭い食べ物を好む人がいる。チーズなどは「臭ければ臭いほどいい」という愛好家もいるくらいで、まさに食の好みは千差万別。今回は、世界中の各地域からピックアップした匂いの強い食材たちを紹介する。

出汁の種類と使い分けをマスターしよう 画像
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出汁の種類と使い分けをマスターしよう

 出汁は和食になくてはならない存在。鰹、昆布、煮干しなどがあるが使い分けをしているだろうか。今回は、出汁の種類とそれぞれの特徴、使い分けをレクチャーしていく。

「ごはんソムリエ」「お米マイスター」…米にまつわる資格について 画像
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「ごはんソムリエ」「お米マイスター」…米にまつわる資格について

 最近は米が見直されて注目が集まっている。米のよさをもっと知ってもらおうと、ごはんソムリエなどの資格が人気となっている。ごはん好きが気になる、米の資格についてみていこう。

ワイン生産の盛んな「ワインベルト」について知る 画像
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ワイン生産の盛んな「ワインベルト」について知る

 学校の社会科の授業で習った「〇〇ベルト」を覚えているだろうか。太平洋ベルトやコットンベルトなど、工場地帯や綿花生産といった特徴のあるものが帯状に並ぶ地域を指している。今回は、ワインベルトについて詳しく紹介する。

明大「100円朝食」食生活改善ねらい全4キャンパスで11月下旬-12月上旬 画像
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明大「100円朝食」食生活改善ねらい全4キャンパスで11月下旬-12月上旬

 明治大学は2018年11月26日から12月7日にかけて、学生の食生活改善を目的とした人気企画「100円朝食」を全4キャンパスで順に実施する。11月26日から11月30日は駿河台キャンパスおよび中野キャンパス、12月3日から12月7日は和泉キャンパスおよび生田キャンパスで実施。

戦国時代の三河武士の粘り強さの秘密は「芋茎縄」どんな縄? 画像
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戦国時代の三河武士の粘り強さの秘密は「芋茎縄」どんな縄?

 戦国時代の武士たちが戦場で食していたものはいろいろあるが、なかでもユニークなものが「芋茎縄(いもがらなわ)」。味噌が仕込まれており、時にロープとして、時に食物として用いられていたという。徳川軍の強さの秘訣にもなったという、繩状の野戦食について綴ろう。

焼く?揚げる?だけじゃない「はんぺん」の美味しい調理法 画像
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焼く?揚げる?だけじゃない「はんぺん」の美味しい調理法

 おでんの具材としてお目にかかることが多いはんぺんだが、ダシで煮る以外にも焼いたり揚げたりなど、意外と応用範囲が広い。冬に煮込むだけでなく、いろいろな調理法で年中はんぺんを食べて、良質なタンパク質をどんどん摂り入れよう。

低カロリーで栄養豊富…馬肉の基礎知識 画像
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低カロリーで栄養豊富…馬肉の基礎知識

 馬肉は、日本で古くから食べられている食肉のひとつ。実は、豊富な栄養を含んでいることで知られている。今回は、馬肉の基礎知識を学ぶ。

抹茶をより楽しむために…お茶の歴史について知る 画像
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抹茶をより楽しむために…お茶の歴史について知る

 抹茶アイスや抹茶パフェなど抹茶を使った製品は数多くあるが、抹茶は奥が深い。ほろ苦いだけでなく甘みもあれば、香りもふくよか。抹茶の歴史や茶道の礎を築いた千利休についてなど、本物の抹茶を楽しむための知識に触れてみる。

H30年度学校給食、学校・個人・学校給食功労者35件を表彰 画像
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H30年度学校給食、学校・個人・学校給食功労者35件を表彰

 文部科学省は2018年11月14日、平成30年度(2018年度)学校給食表彰を公表した。表彰されたのは学校10校、共同調理場6場、学校給食功労者19名の計35件。11月29日に神戸市で開催される「第69回全国学校給食研究協議大会」で表彰式が行われる。

知っているようで知らないワインの基礎知識 画像
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知っているようで知らないワインの基礎知識

 外国産、国産など豊富な種類のワインを国内でも手にすることができる。非常に種類が豊富で、説明を読んでも迷ってしまう。初心者の方はもちろん、ワイン選びの迷宮をさまよってしまった時は基本に立ち返ってみてはどうだろう。ワインの基礎について説明する。

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