食事に関するニュースまとめ一覧(5 ページ目)

男性が「料理」をしたら…手に入る3つのこと 画像
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男性が「料理」をしたら…手に入る3つのこと

 ご飯を作る、料理をするという行為は一種のクリエーション。作る、食べるという単純なことだけでなく、そのなかには生きるためのヒントが多く隠れている。今回は、料理をすることで得ることができるメリットにフィーチャーする。

パサパサの鶏ムネ肉を一瞬で「水晶鶏」に変える方法 画像
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パサパサの鶏ムネ肉を一瞬で「水晶鶏」に変える方法

 鶏肉の中でもささみやムネ肉は、ほかのお肉に比べて値段も手頃な家庭料理の味方だ。低カロリー・低脂肪・高たんぱくである一方、パサパサした食感が気になる方も多いだろう。今回は鶏ムネ肉を絶品にする「水晶鶏」の作り方を紹介する。

秋・冬のあったか煮物をさらにおいしく、そのコツは? 画像
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秋・冬のあったか煮物をさらにおいしく、そのコツは?

 特に冬はおいしいおでんや肉じゃがなど、煮込み料理は日常のメニューに欠かせない。そんな煮物を更においしくするキーは、「浸透圧」だ。習ったことを覚えているという方もいるだろう。今回は浸透圧の知識を活用した、煮物に味をよくしみこませるコツを解説していきたい。

日本の食品ロスは東京ドーム5杯分、家庭でできる工夫とは 画像
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日本の食品ロスは東京ドーム5杯分、家庭でできる工夫とは

 食品ロス(フードロス)とは、「食べられるのに捨てられている食品」のこと。環境省および農林水産省の推計によると、日本の食品ロスは年間621万トンにおよぶという。今回は、食品ロスを減らすために家庭でできる工夫などを紹介する。

知らないと損、レタスの保存期間と鮮度を保つ方法 画像
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知らないと損、レタスの保存期間と鮮度を保つ方法

 サラダにも炒め物にもスープにも飾りにも…使い勝手の良いレタスは1玉丸ごと購入する機会の多い野菜だろう。しかし1回の料理で使い切ることはなかなか難しい。シャキシャキとしてみずみずしいレタスの賞味期限はどれくらいだろうか。

いつもの赤身肉を「上級肉」にランクアップ、その方法は? 画像
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いつもの赤身肉を「上級肉」にランクアップ、その方法は?

 ステーキやローストビーフなど、厚みのある肉や塊肉を焼いて調理する際に、ほんの少し気遣いをするだけで、安い肉でも出来上がりがグッとランクアップするという。さて、その方法とは?

「強火」は使い時がカギ、家庭の炒飯をパラパラに 画像
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「強火」は使い時がカギ、家庭の炒飯をパラパラに

 炒飯は家庭でも気軽に作れる料理だが、なかなか中華料理店のようなパラパラな炒飯が作れないという人もいるのではないだろうか。ここでは、炒めた時にべちゃっとなりやすいご飯を、パラパラに炒めるテクニックを紹介する。

わが家は大丈夫?砂糖をねらう虫&乾燥に注意 画像
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わが家は大丈夫?砂糖をねらう虫&乾燥に注意

 みなさんは普段の料理に欠かせない調味料である砂糖をどのように保存しているだろうか。比較的よく使う調味料であるため、そのまま台所に置いているという方もいるかもしれないが、砂糖は虫や乾燥による被害を受ける可能性があるため、保存に注意を要する調味料である。

ABCクッキング×アロハテーブル、10-11月限定の親子1dayレッスン 画像
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ABCクッキング×アロハテーブル、10-11月限定の親子1dayレッスン

 ABCクッキングスタジオとハワイアン・カフェ&ダイニング「アロハテーブル」は、全国34スタジオにて10月・11月限定「親子レッスン!アロハテーブルオリジナルパンケーキを作ろう!」を開催する。満4歳から小学6年生の子どもと保護者ペアが対象。Webサイトから申し込む。

いつもの「干物」をランクアップ、秘密はグリルにあり 画像
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いつもの「干物」をランクアップ、秘密はグリルにあり

 干物を上手に焼くのは意外に難しい。「ただ焼くだけ」と思いきや、表面だけ焦げて中が生焼けだったり、焼きすぎて身がパサパサだったりする。しかし、今回紹介するコツを知ればもう大丈夫。家庭用の魚焼きグリルで焼く方法を伝授する。

庭・ベランダで始める「春菊」の栽培 画像
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庭・ベランダで始める「春菊」の栽培

 「すき焼き」や「水炊き」など鍋物には欠かせない青物の代表選手「春菊」。自分で育てた春菊は、市販されているものよりずっと柔らかく、シャキシャキした歯ごたえと独特の強い香りを楽しめる。

クイズ「世界一バターを消費している国は?」2位にドイツ 画像
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クイズ「世界一バターを消費している国は?」2位にドイツ

パンに塗ったり、クッキーの材料になったりなど、バターは幅広く利用される。世界でバターはどのくらいの量が消費されているのだろうか。今回は、日本の消費量と比べなから、バターの消費量の多い国を紹介しよう。

1匹・1尾…魚の数え方いろいろ、その使い分けは? 画像
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1匹・1尾…魚の数え方いろいろ、その使い分けは?

ご飯「一膳」、豆腐「一丁」、バナナ「一房」、キャベツ「一玉」など、日本語ではものによって数え方の単位「助数詞」が異なる。中でも魚の数え方はなかなか複雑。みなさんは正しく使い分けができているだろうか?今一度確認してみよう。

「白ソーセージ」でミュンヘンの朝食気分を 画像
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「白ソーセージ」でミュンヘンの朝食気分を

南ドイツの中心都市ミュンヘン。ロマンチック街道の出発点として日本人にも絶大な人気を誇るこの街では、朝食に白ソーセージを食べる習慣がある。今回はこの白ソーセージの歴史や美味しい食べ方について紹介する。

「子どもは鶏肉禁止」その理由…テーブルマナーの背景 画像
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「子どもは鶏肉禁止」その理由…テーブルマナーの背景

世界にはさまざまなテーブルマナーが存在するが、中には日本では考えられないような「言い伝え」によるものもある。そんな不思議なものの1つがジャマイカのテーブルマナーだ。「言葉が話せるようになる前の子どもに鶏肉を与えると、2度と話せなくなる」と信じられている。…

「飲む点滴」甘酒を自宅で作ろう 画像
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「飲む点滴」甘酒を自宅で作ろう

 麹を使った代表的なレシピと言えば「甘酒」。甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養が豊富で、ビタミンB類、アミノ酸、ブドウ糖、オリゴ糖を含んでいる。実は甘酒は自宅で簡単に作ることができる。

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